Σε νέα κρίση βρίσκεται η αγορά της φέτας, με την τιμή της να εκτιμάται ότι μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 16 ευρώ το κιλό. Η μειωμένη παραγωγή γάλακτος, οι ζωονόσοι, η αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό και το υψηλό κόστος παραγωγής πιέζουν την αγορά και μεταφέρουν το κόστος στους καταναλωτές.
Βασικός παράγοντας είναι η μείωση κατά 7%-8% της παραγωγής πρόβειου γάλακτος, λόγω και των ζωονόσων, περιορίζοντας τις διαθέσιμες ποσότητες για την παραγωγή φέτας. Την ίδια στιγμή, η ζήτηση στις διεθνείς αγορές παραμένει υψηλή, με πάνω από το 70% της συνολικής παραγωγής να κατευθύνεται στις εξαγωγές.
Η πίεση εντείνεται και από το κόστος παραγωγής. Μέσα στους τελευταίους δύο μήνες, η αύξηση της τιμής του γάλακτος επιβαρύνει το τελικό προϊόν κατά τουλάχιστον 1,5 ευρώ ανά κιλό, ενώ το αυξημένο ενεργειακό κόστος προσθέτει νέα επιβάρυνση στις γαλακτοκομικές μονάδες.
Οι ανατιμήσεις στη φέτα έχουν ήδη αρχίσει να επηρεάζουν και τις επιλογές των καταναλωτών, που στρέφονται σε άλλα λευκά τυριά. Η αυξημένη ζήτηση, ωστόσο, μεταφέρεται και σε άλλα προϊόντα, μεταξύ αυτών και κίτρινα τυριά όπως το κασέρι, δημιουργώντας αλυσιδωτές πιέσεις σε ολόκληρη την κατηγορία.
Η αγορά καλείται πλέον να ισορροπήσει ανάμεσα στις μειωμένες ποσότητες πρώτης ύλης, τις αυξημένες εξαγωγές και τις ανάγκες της εγχώριας αγοράς, ενώ όσο η παραγωγή παραμένει περιορισμένη και το κόστος υψηλό, οι πιέσεις στις τιμές αναμένεται να συνεχιστούν.
